前两天妈妈买了一串香蕉，香蕉的颜色是金黄色的，还在放着淡淡的清香，我摸了摸香蕉的。感觉硬硬的，我剥了一根香蕉放进嘴里，有点涩涩的味道，并不太甜。我问妈妈，妈妈这香蕉为什么不甜呀？妈妈说那是因为它还没有熟透，等过两天熟透了会变甜的。我感到好奇。就对妈妈说，妈妈，我要看看香蕉成熟的过程，妈妈说：“好吧，那我们就留下几个小香蕉来:”第二天放学后我回家看着香蕉，发现香蕉皮变得比以前黄了些，摸上去有点软。我拿了一个香蕉，闻了一下，我剥开一根香蕉，吃了一口，涩味没有了，变成了甜味儿，看来妈妈说的没错。昨天一放学，我突然发现黄色香蕉上长了一些黑点儿，然后像是好多只蚂蚁在上面爬。我闻了闻香蕉，它更香了，我剥开一根香蕉咬了一口，真甜。妈妈说这样的。就熟透了，是最好吃的时候，再不吃它就要坏掉了。今天放学回家，我发现黑点更多了，有的地方出现了大块大块的黑斑，我闻了闻香蕉，香蕉散发出一股难闻的味道。妈妈说：“这香蕉变质了，不能再吃了！”我问妈妈：“香蕉为什么会变质呢？”妈妈不紧不慢的说：因为它被氧化了，哦，原来是这样！”我恍然大悟。通过观察香蕉由生涩到变质的过程。我明白了水果的成熟氧化过程了。