夏天里，天气炎热。

就窝在家里做一个全家都爱吃的鲜肉月饼吧……熬了猪油，切了榨菜，拌了肉馅。用猪油起酥的酥皮，一个个剂子做酥皮的层次感，更为分明。

说起吃鲜肉月饼，完全是因为这些年随爸爸在南方，真的爱上了这欲罢不能的美食。

在江南，每年临近中秋。就得来那几家鲜肉酥饼的铺子前排队，看着炉子里现烤的端出来，手接过微烫的饼口水在嘴巴里打转，烫嘴也得先啃上一口肉馅带着汤汁，嚼一口肉香弥漫层层薄透的酥皮既酥又韧。

借用一位美食老饕的话，来描述这款鲜肉酥饼“层层迭迭的酥皮，说它酥，却隐含着几分脆；说它粉，又潜伏着几分轫，这种七荤八素的特殊口感，完全来自于肉馅一必须是腿肉。”

“不像生煎包那么多汁，却有汁感，咬下去，再用舌将皮和馅充份搅拌，油酥夹着肉香，真个是“打耳光也不肯放”。”

比起上海的沈大成老字号，我们的配方做了一点调整，肉馅多了，糖和油减了，肉馅饱满但汤汁清爽，微微一点甜，衬的鲜味更突出，不太喜甜的人也能吃得惯。

可乐是相当喜欢鲜肉月饼的。每到这，总要站在月饼摊前不能拔步。买上两个，一定吃个精光……那酥皮掉的手心里全都是。

酥皮，是鲜肉酥饼的灵魂！层层叠叠有如千层酥般酥松，咬一口，渣渣哪里都是……

今天。我们就在家复刻了这迷人的鲜肉月饼。可乐盯着烤箱，看着它由白白的面团变成黄黄的酥皮。闻着满屋的肉香，时不时问着“什么时候能好。”

出锅了！

虽然没有沈大成老字号那么的好吃。但已经很不错了！酥酥的皮一动就掉，软软的肉馅渗透了酥皮。简直是心头最爱！

不过一会，两个月饼已经入肚。看着可乐满足的样子，我和爸爸会心一笑。

想来，真的是很成功了！