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苏轼在改造西湖工程期间，工作认真而勤苦，他每天都到湖上巡视，有天肚子饿极了，但饭菜还没送到，他便拿了工人的饭吃了起来，据传杭州民众因为感戴于苏轼的恩德，知道他性喜食肉，便送给他不少猪肉，苏轼就让人将猪肉切成方块，按照他的独家秘诀精心烹制，送到西湖工地，分发给民工，不料这红烧肉却因此名噪杭州，成了当地的一道名菜“东坡肉”。
