今天我读了大中华寻宝记里的《辽宁寻宝记》，知道了辽宁的一些美食，如：老边饺子、沈阳回头、猪肉酸菜炖粉条和黏豆包等。接下来就让我来给你介绍一下上面的这几种美食吧。

老边饺子至今已有约180年的历史，它的特点是皮薄馅大、味美鲜香、松软易嚼。老边饺子选料讲究、制作精细，味道浓郁而不油腻，最为独到之处是调馅的方法。在做饺子时把和好的馅在锅里煸一下再包，这样做出来的饺子香软而不油腻。

沈阳回头，是用面粉揉成面团，揪成小团子状，然后用手将它们按扁、擀平、上馅、折叠成长方形，再将两头包紧而制成的。沈阳回头是清真食品，色泽金黄，皮焦馅嫩、鲜香味美。

猪肉酸菜炖粉条，东北的酸菜又酸又香。做法是将大白菜摘去大菜帮，去掉黄菜叶，用大缸腌制而成。猪肉酸菜炖粉条就是把酸菜切成细丝，加入粉条、冻豆腐和薄薄的五花肉片，文火煨炖，出锅后香味扑鼻，是大冬天里必不可少的一道热菜。猪肉酸菜炖粉条中的粉条应选择东北土豆粉，柔软而不断；猪肉的选取和高汤的添加，决定了这道菜的正宗程度。

每当东北地区过大年前，家家户户都要淘米、轧面、烀豆馅，蒸豆包。由于蒸出来的豆包黏黏的，所以称作黏豆包。粘豆包是以黄米面为皮，包成红小豆馅儿蒸制而成的。

小朋友们，辽宁的特色美食很好吃哟，如果你们有机会去辽宁的话，一定要去尝一尝哟！