八月二十三日，周五，天气晴。今天爱人休班在家，我下了夜班回家做了蛋茶、煎鸡蛋。鸡蛋是岳母散养的鸡下的，味道果然不一样（也可能潜意识中觉得自己家的散养鸡蛋好吃的缘故吧）。昨天岳母拿来一只自己养的杀好切好的鸡放冰箱里，又给我大显身手提供了食材，我看鸡比较大，中午我决定一鸡两吃。一半清炖，一半炒鸡。先用温水把鸡进行焯水，去除鸡体内血水，然后起锅烧油，要很少量油，把锅润一下，放入两片姜片、一半干辣椒、一片香叶，煸炒出香味，然后把鸡块放入锅中翻炒，因为自己家养的鸡皮下有浅层油脂，所以翻炒不会粘锅，翻炒一小会儿，看有的鸡块微黄，加热水没过鸡块、两片姜片、六个红枣、十颗枸杞、一棵香葱，大火烧开后转小火炖煮一个小时。在转小火煮至二十分钟左右时捞出一半鸡块为炒鸡备用。炒鸡先调好料汁（两勺味极鲜、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、半勺食盐、两勺凉开水搅拌均匀）备用，切姜丝少许、葱花少许、三颗蒜切片、一颗干辣椒切段，起锅烧油（两勺油），放入葱姜蒜干辣椒炒出香味（留少许葱、蒜），放鸡块煸炒至微黄，加入备用料汁继续翻炒上色，从炖鸡里取清汤两勺加入炒鸡中，盖锅盖闷十分钟，看锅内汁水快没有的时候继续翻炒收汁，放入留下的蒜片和葱花翻炒两下增香点缀。出锅！清炖的鸡也刚好可以关火了，关火前加少许食盐。清炖的鸡汤颜色白亮中又有些许微黄，因为枸杞和红枣使的汤味鲜甜。炒鸡是孩子们最爱吃的，不止鸡肉味道甜咸可口，炒鸡的汁也是拌米饭下饭的最佳。用孩子们的话“这个料汁炒排骨也会很好吃”。

如此用心，毫无意外的收到了全家的点赞，孩子们吃的唇齿留香，王大厨称号实至名归！

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