星期二，天气阴转晴。

早上，随着还没退去的夜色，铃声响起，我知道又该起来给孩子们做早餐了。

做什么吃呢？煮鸡蛋吧，对，煮鸡蛋，放上锅，加上水，把鸡蛋洗净放入锅中放小火慢煮，水开煮个五分钟停火，鸡蛋煮好了。

过了一会，儿子也洗漱完了，穿好衣服就过来吃饭，我就把鸡蛋捞出来放到桌上，盛上稀饭放到儿子面前，儿子一看是白煮蛋，就问：“为什么是白煮蛋，不是煎蛋呢？”我说：“煎蛋没有白煮蛋有营养，”儿子就问：“为什么？”他这一问，问的我吱吱唔也没有说出个一二三。

所以等把他们都送走，回到店里，我就用手机在网上查了一下才知道是什么原因，原来是这样的：从营养的角度看煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油，大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并不高。所以在“有益心脏排行榜”中，按先后顺序分别是水煮蛋，又煮荷包蛋.蛋花汤和蒸蛋，煎荷包蛋.摊鸡蛋.炒鸡蛋。总之还有好多，我在这里就不多说了。

2021年12月28日农历11月25日