2022年2月28日阴星期一亲子日记第1181篇四年级十二班孙羽涵妈妈

妈妈，牛吃的草是绿色的，为什么牛奶是白色的呢？

为什么呢？我也不知道，上百度查一下吧！

最近可儿的问题很多，都是一些我答不上来的，对于这些陌生的问题，我只好请教百度，给可儿正确的答案。

牛奶为什么是白色的呢？我们一起看看答案吧！

　　牛奶最基本的颜色是乳白色，是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。

淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。

青绿的饲料中含有叶黄素，叶黄素是黄色，牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪结合在一起，也是牛奶呈淡黄色的一个原因。

乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。

原来随着季节变化，牛吃的草料不同，牛奶的颜色也会不同。

其实，牛奶也是随着牛妈妈的身体变化而变化的。就像牛宝宝刚出生的那几天，牛奶是黄色的，也叫牛初乳，营养价值很高，还可以做成奶豆腐，美味可口，很适合体弱人群食用。

牛吃的饲料和青草也会影响牛奶的质量，如果牛妈妈生病了，需要打针吃药的时候，牛奶就不能食用了。

可儿的一个问题，让我们一起科普了这么多知识，所以不要限制孩子的想象，不要限制孩子的“十万个为什么。”让我们陪着孩子一起去探索，一起去寻找答案吧！

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