炒土豆丝

在家里，有时候我觉得非常无聊。于是，今天我就跟妈妈学习了炒土豆丝这道菜。

妈妈告诉我，先把土豆的外皮给去掉。在用擦土豆的工具把土豆擦成丝，再用热水烫上几分钟，用热水烫的作用是土豆中含有丰富的淀粉，土豆去皮后，土豆中的淀粉会氧化。热水烫完之后，再放入冷水中，在开火的时候，因为这是第一次开火。我非常的害怕。我的左手和右手各拿着一块抹布。这时爸爸走过来告诉我，是开火的时候，手可以离的稍微远一点，就是往下摁着，往左拧。就可以把火给打开了。

我尝试了好几次之后，渐渐的敢了。妈妈告诉我，开火一小会儿之后就可以将油给倒进去了。但是为了防止油喷到我的身上。我快速的将油倒入锅中，发现其实并没有那么可怕，只是内心的恐惧占满了全身而已。过了一会儿，我将手放在锅的上空，感觉到有些热，就可以放上切好的葱花、蒜，接着爆一下锅，放入土豆丝翻炒，放上盐，过3-5分钟之后就可以出锅了，如果喜欢吃辣，可以放上点干辣椒。

我端着香喷喷的土豆丝走出了厨房，放到了桌子上，我拿了几双筷子和爸爸妈妈还有弟弟一起分享这份美味的晚饭。