腊八蒜，顾名思义，就是在阴历腊月初八这天来泡制蒜。蒜泡在醋中经过一段时间后就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。

         晚上果果主动要求和我一起腌腊八蒜，我自是求之不得。首先，果果认真地扒着蒜，女儿干活非常麻利，我都有点羡慕了，然后选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，我们准备了一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水擦干，再用沸水烫一下，消消毒、杀杀菌，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。

            果果问我，大蒜明明是白色的，为何加点醋就变绿了呢？我说这得从腊月初八说起，因为这一天是一年中气温最低的时候，成功率也比较高！大蒜加醋之后，醋中的醋酸会与大蒜中的硫物质结合，在特定的环境下，其结构发生了变化，时间不长就变成了我们眼中的绿色。是不是很神奇？果果似懂非懂的点了点头。

        果果把剥好皮的蒜放到罐子里，然后往里加醋和适量沙糖，最后把罐子封闭好，一直到除夕。果果说之后的每一天都要看看腊八蒜泡的怎么样了。据说泡好的腊八蒜色如翡翠，她特别期待看到自己泡的腊八蒜的成果。像一粒粒翡翠，味道酸酸的辣辣的，还有微微的甜味。

         等待做成的日子对孩子是盼望而又欣喜的，看着蒜一点点变成蓝绿色，一点一点从中心向四周变成蓝绿色，果果一定会感到神秘，这个过程对她而言是慢慢揭开的神秘面纱充满诱惑和惊喜。

  腊八节，在我国历史上也算得上是悠久绵长了，各地的习俗不同，过法也就不同，饮食的差异也很大。但是，它的受重视程度可不比其他的传统节日差。因为过了腊八，就离过年不远，年味也就越来越浓了。