亲子日记第187，酱牛肉

2023年1月19日，星期四，天气晴

牛肉对于我们家来说不经常吃，因为爱人跟孩子享受不了牛肉的膻味！但是今天我还真尝试了做一道家人都爱吃的酱牛肉！

很多人都说牛腱子肉是做酱牛肉的首选，对于我来说，熟牛肉只要软烂，没有太多的肥肉即可！

先把牛肉分割成大块，然后用清水洗掉血水，给牛肉插上小孔，再浸泡一个小时，期间多次换水，把血水尽量的给泡出来。时间一到，牛肉被泡的发白了，可以做酱牛肉了。先炒个糖色，给酱肉做上色的准备。锅里烧水，温水下牛肉，接着放入大葱，姜，卤肉料包，再放上点洋葱，料酒。大火烧开，水开之后放入豆瓣酱，冰糖，一个半小时之后再淋上少许酱油，少许老抽，提鲜上色。再放入少量的蚝油，开始放盐，小火继续慢炖半小时！

大功告成，牛肉一直放在锅中浸泡，尽量多泡一点时间，使肉味儿更香更软烂！

牛肉做好端上餐桌，儿子吃的大快朵颐，为我竖大拇指点赞，我心里由衷的高兴！

亲子共成长，我依然在路上！