2022.1.25 星期四

俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子 今天是大年初四，我说要包饺子，孩子一蹦三尺高，告诉我她想学包饺子，我就欣然接受了。 下面，我们便开始了第一道工序：和面。我把一些面粉放在一个铁盆里，加入适量的水，开始搅拌，女儿学着我的样子，在空中模仿。我见了，笑着说：“眼羡了吧，来，让你试试！”女儿把手往盆里一放，嘿，粘了女儿一手面，我笑着说：“和面呀，要讲究方法，不能瞎用劲。来，我教你。”哈，用我教她的方法果然不粘手了。 面和好了，我们便开始了第二道工序，剁馅。我把肉和菜剁碎，放在一个较小的盆子里，加入适量的调料，均匀搅拌，饺子馅就做好了。 接着，我们便开始了第三道工序，擀皮。看女儿的样子，她应该以为擀皮很简单，但当女儿拿起擀面杖时才知道什么叫擀面杖吹火——一窍不通！她把面团拿到跟前用手一压，经过擀制，终于，女儿擀出的皮子终于诞生了。虽然不方不圆，但毕竟是第一次吗！在接下来的过程中，女儿越擀越熟练，并且达到了我的要求。 皮都擀完了，我们便开始了第四道工序，包饺子。在我精心的指导下，女儿用勺子把馅放在饺子里，捏好，一个饺子就做好了。可我包的饺子胖胖的，看着就叫人流口水，而女儿包的饺子总是趴在桌子上抬不起头，叫人一点食欲都没有。这时，女儿问我这是为什么，我告诉她：“包饺子要把馅多放一点，把皮往中间捏，这样，饺子就胖胖的了。” 女儿按照我的方法，终于把饺子包好了。 饺子是包好了，还差最后一道工序，下饺子。饺子像白鹅一样在我的“驱赶”下一个一个跳到了锅里。 饺子终于煮好了。 女儿说，吃着自己亲手包的饺子，心里有种说不出的喜悦。通过这次包饺子，女儿感受到了我做妈妈的辛苦，她还说，以后，要多帮做做家务，让我不再那么辛苦！

七年级一班

姜梅俊