煎年糕

2023年2月11日星期六多云

年糕是全国各地的春节传统美食，但在不同的地区，年糕的做法也略有不同。

在我老家，过年时要做一大块年糕，足足有一大盆，之后的日子里，想吃的时候就从冰箱里取出来，切下一小块吃，这一大块年糕可以吃上两三个月。年糕可直接吃，可蒸着吃，也可煎着吃。今天我就给大家介绍一下年糕的煎法吧。

先把一小块年糕切成片，5毫米厚即可。再打鸡蛋，鸡蛋的数量根据年糕的量而定。并切一些香葱，香葱能让年糕吃起来更香。把每片年糕都粘上蛋液，放入锅中煎制，当年糕变软时，要翻一面煎。煎的时间要短，不然年糕会糊，最后再下葱花一起煎。煎好的年糕有一股葱香味，吃时香甜、软糯，是我家乡一道传统的美食。

（小余的日记103）