好客山东，天下闻名，齐鲁大地，自古以来都是孔孟之乡，中华礼仪文化的发源地。

在山东，好客一直是每个人引以自豪的标签。无论是谁，无论男女，无论老幼，对山东的好客真的是印象深刻。来山东，酒当然是绕不过的话量，无论大事小事，先过了酒关再说。即便你是一个人来的，主人总要叫上几个陪酒的，无论客人人数的多少，该有的程序一步也不能少。主陪，副陪，三陪，四陪……，每一次都非常的正式和具有仪式感。山东的酒文化完美地诠释了什么是好客山东。

在南方，好客的传递由酒文化换成了茶文化。这并不代表南方人不会喝酒，而是南方人对于茶更为重视。每当有贵客临门时，人未落座，主人先沏上清茶一杯，双手奉上，以茶汤的温润，先洗去客人的一路风尘。

曾经有个段子，说南方人谈事在茶桌上，一边喝茶一边聊着生意，越谈越精神，北方人总是在酒桌上谈，越喝越迷糊。说这话并不一定准确，地域习惯咱也不能置评，但确实说明一个事实，喝酒应适量，过度了伤身又误事，得不偿失。

好客应因人而异，掌握适度。不是每个人都愿意烂醉如泥。为了尽自己的地主之谊，不顾对方是否愿意，都以不醉不归为标准，殊不知对方也是盛情难却，为了你的面子，勉强支撑，一切宴请下来，劳心费神，几日不能恢复。所以好客也应为对方着想，投其所好，才能让人感受到你真正的好客。

小酌怡情，大酌伤身，恰到好处那便是正好。