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今天有个朋友送来一条4斤多重的野生鲤鱼。趁着孩子们放假在家.赶紧把鱼做了。
先用刀把它的鳞片顺着尾部全部刮掉.之后把肚子切开.把里面的内脏全部取出来.把鱼鳍、鱼腮、鱼尾都剪掉。用水洗干净。用刀把鱼腮下面横切一刀.把鱼线抽出来，把鱼两面再横切七八刀。用胡椒面加葱姜在鱼身上涂抹.一边抹一边倒上料酒.腌制半个小时。
时间到了.把葱姜去掉。擦干鱼身上的水.锅里烧油。等油热锅热时放鱼进去煎.等两面都煎好后。把鱼捞出备用,之后锅里烧油.倒上一勺豆瓣酱.倒上蒜末.再加上陈醋和白糖。加上水把鱼再放进去煮。大约十几分钟。鱼熟了出锅。把汤加小葱花收汁淋到鱼上面。一道鲜美的红烧鲤鱼完成了。孩子们顿时来了食欲。这时她妈说:"慢点吃。小心鱼刺"我小心的吃了一口.味道还行。就是鱼刺有点多。
