2024.4.11 周三 自制肉夹馍

学着做一个好妈妈，做一个会搭配饮食的好妈妈真真不是说的那么简单，做起来真真不容易。

越是生活越是发现，自己做的一日三餐虽然色香味不如大酒店的漂亮鲜艳有颜值，但是我越来越偏爱自己动手做一日三餐。因为孩子和家人的健康我真真放在第一位，家人的身体健康我要重视。

家里有鸡蛋有猪肉，有点想吃肉夹馍了，那就自己做起来吧！打开快手，我搜搜搜，看看这个看看那个，材料有限而且尽信书不如无书，还是自己做自己的吧！先和面，准备一个盆加入一点酵母粉，适量白糖和盐（看了视频才晓得加糖防止发太大面团发酸，加盐是为了面团更加劲道），再加入适量面粉，揉成光滑面团，盖上盖子放一边醒发。再来卤肉，准备一块五花肉切成丁五花肉冷水下锅煮出来血沫，温开水洗干净，晾干水分。起锅烧油加入几块冰糖，冰糖融化到变色，加入五花肉翻炒上糖色，不得不说这时候的五花肉很好看，金黄不说还红红的，有点要流口水的感觉😂！再加入葱姜香叶桂皮八角翻炒出来香味，加入适量老抽生抽蚝油继续翻炒，再加入温开水，提前煮好的鸡蛋划几刀放入锅里再加入一点豆泡，大火烧开，中小火煮40分钟，哇哇哇，煮好的卤肉卤蛋颜色漂亮极了，偷偷尝了一下，味道棒极了👏👏！

肉卤好了，面也发好了。揉面排气，搓成长条分成等份的剂子，先一个个擀成牛舌状的片，然后再对折卷起来，尾部压倒底下再从上往下压成圆形，再用擀面杖擀平，一边擀一边用电饼铛烙饼，看到一个个圆圆的饼慢慢的两面变成金黄色还鼓鼓的，真真特别有成就感✌️！最开心的是饼凉了也不硬，真是可以开心一整天✌️！

接下来剁肉剁鸡蛋切豆泡，洋葱，然后掺合到一起夹入切开的小饼中间，再浇上汤汁，哈哈一个好看又好吃的肉夹馍做好了👏👏！

美好的一天从吃好早餐开始，看到浩轩和胡先生美美的吃着我亲手做的肉夹馍，别提心里多高兴了！嘿嘿，对于一个厨师来说，自己做的食物被家人认可就是最大的幸福。哈哈，美好的一天由吃着美好的食物心情变美而开始，愿我们每个人开心快乐每一天❤️！