导语：曾是农田害草，根部像人参，儿时常挖来当零食，如今才知价值不菲，每斤20元

在农村最不缺的就是各种野草了，对于老一辈人来说，这些野草都有它们自身的价值。在过去那个缺医少药、经常挨饿的年代，这些野草就起到了非常大的作用。

只是现在大家生活条件好了，医疗条件也非常方便，慢慢的这些野草也就被人们慢慢忽视，认为它们是没有价值的野草，常常被当杂草除掉。

每种野草都有它们自身的价值和用途，只是现在很多人不了解。比如笔者今天与大家分享的这种野草，它曾是农田里的害草，在我们家乡大家都叫它糯米草。其实，它的学名叫做雾水葛。

雾水葛又名地消散、吸脓羔、贯菜、石薯、水麻秧等别名，它为荨麻科雾水葛属多年生草本植物，多生于田边、园边、路旁等湿润地，在农村到处都是。

说起雾水葛可能很多人表示不认识，但是看到它的图片一定会非常熟悉，即使叫不出名字也一定见过它。因为它是我们小时候打猪草的招牌菜，它煮起来很粘稠，猪吃了容易饱腹和长膘，小时候最常打的猪草就是它。

雾水葛的叶子两面粗糙，带有薄薄的疏毛，容易粘附在衣物上。在嫩茎叶的阶段，它口感鲜嫩，适合采摘作为野菜食用。无论是做馅、做汤、炒食还是凉拌，雾水葛都能展现出其独特的清香味道。

尤其是用来涮火锅是一绝，雾水葛的嫩叶含有丰富的粗纤维，它的吸油效果非常好，涮火锅是放一些，它能把浮在表面上的油吸掉，使汤料更加鲜美。

雾水葛的地下根是一种珍稀食材，因其外形与人参相似，故被民间誉为“山参”。在我童年的记忆里，我们常会挖掘它来当作美味的零食。只需轻轻剥去外皮，即可品尝到它鲜美的口感，成为我们儿时难得的零食之一。

有时候，我们甚至会挖掘这些食材带回家，为家人煲制各种汤品。例如，猪骨汤、鸡汤或猪肉汤等，它们不仅味道鲜美，而且富含营养，具有一定的保健功效，是家庭餐桌上的美味佳肴。

雾水葛在民间还有一个大名鼎鼎的别名叫做“拔脓草”，因为它有清肿排脓的功效，对痈疮疖肿有奇效，采挖雾水葛的鲜根直接捣敷即可，是民间常用的外用良药。

记得小时候，嘴角边长了一个脓疱，然后奶奶就是采挖雾水葛的根去皮捣烂敷在脓疱周围，留个口子流脓水，就这样敷上三四次就好了，因此才有“拔脓草”的称号。

其实，很多人不知道，雾水葛还具有一定的药用价值，它药用根部，除了有清肿排脓的功效，还有清热解毒、利水通淋的功效，对小儿疳积、牙痛、结膜炎、痢疾、吐血、腹泻、乳痈、小便淋痛等病症均有一定的疗效。

正因为雾水葛有这么多的功效，有一些老一辈人懂得它的价值，看到就会挖些带回家。也有一些老人还会特意去采挖雾水葛拿去卖，而且价钱也不便宜，每斤可卖20元。

令人惊讶的是，这种曾经被视为农田之患的杂草，竟蕴藏着如此多的价值。遗憾的是，现代年轻人鲜少了解这一点，常常毫不犹豫地将其铲除。但当你深入了解雾水葛的奥妙时，便会心生敬意，再也无法将其视作简单的杂草。

各位朋友，你们家乡有这种雾水葛吗？它曾是农田里的一种害草，根似人参，儿时常采挖来当零食，嫩叶是菜，根是汤也是药，如今才知价值不菲，每斤20元，若家乡遇见，请珍惜！