2024.6.23 星期日 晴

你听过公鸡的叫声吧，“喔喔喔”。我们小区有些日子早上会听见公鸡的叫声，很早，头遍鸡叫为丑时（早上2点），二遍鸡叫为寅时（早上4点），三遍鸡叫就预示着天亮了（早上6点）。府前街小学在校园内开辟小动物饲养角，让学生通过观察，了解鸡、鸭、兔、鸽等小动物的生活习性和成长过程，以开阔眼界、增长科学知识，培养科学兴趣。长鸣“报时”的鸡过去很受欢迎，非常遗憾的是，公鸡从深夜开始报时的天性现在已经成为学校饲养鸡的阻碍，被学校周围邻居投诉扰民。

  一说到鸡，就会想到鸡蛋和鸡肉。其实，我国的褐马鸡 ，黑琴鸡，黑嘴松鸡，斑尾榛鸡都是国家一级保护动物。斗鸡专用鸡成为重要的文化遗产。

那么你知道先有鸡还是先有蛋吗？答案好像是先有蛋。注意观察鸡的脚，上面有鳞片的痕迹吧？这说明家禽是从爬行类进化形成的物种，也就是说从爬行类产出的卵中孵化出了家禽的祖先。

那么你知道鸡蛋为什么是鸡蛋型吗？因为如果鸡蛋是圆圆的形状，滚动时就不知道会滚到哪里。但是，如果是鸡蛋型，滚动时会以尖尖的部分为中心转圈。你也试一下，这样鸡蛋就不会从窝里滚落到地上。为了让母鸡好好孵蛋，大自然发挥智慧创造出了鸡蛋型。

那么你知道受精鸡蛋多少天孵化出雏鸡吗？对，母鸡21天就孵化出了毛茸茸的可爱小鸡。在母鸡的精心照顾下，雏鸡6个月后开始产蛋。现在产蛋专用鸡都会产下300个左右的鸡蛋。你们有幸吃过双黄蛋吧。我吃过，吃一个等于吃了两个，是不是很幸运！还有，喂食不同的饲料，蛋黄会变色。让我们一起煮鸡蛋吧！

半熟之一：蛋黄黏稠。水沸腾后再加热3~4分钟。

半熟之二：蛋黄黏滑。水沸腾后再加热7~8分钟

全熟：蛋黄干巴巴。水沸腾后再加热12分钟，变为全熟。

不过，我最喜欢吃的是温泉鸡蛋。蛋白没有完全凝固富有弹性，但是蛋黄已变硬，这就是温泉鸡蛋。温泉鸡蛋就是利用蛋黄比蛋白可以在更低温度凝固的性质制作而成的。在65~70℃的热水中，煮25分钟左右，美味的温泉鸡蛋就做好了。

目前，世界上生活着数百种鸡，从根本来说都是5000年前的野鸡或者叫做原鸡的品种，经过长年累月进化出来的。不同品种的鸡产的蛋也有很多种，有红皮的，白皮的，绿皮的……

认真思考一下，我们几乎每天都要食用鸡蛋，鸡还可以被制作成美味的炸鸡和鸡肉串，老母鸡可以煲鲜美营养的鸡汤喝，公鸡“喔喔喔”一叫，让我们想起了伟人豪迈的词：“一唱雄鸡天下白”。原来我们还是很喜欢鸡哦！