2024年，7月15号，周一雨

今天入伏，俗话说头伏饺子，二伏面，初伏这一天吃饺子会送走一切霉运，迎来好运，今天水饺必须按排上！

按排上水饺今天就包 瓠子肉水饺，一个字鲜，在我心中水饺就是最美的佳肴！

夏季蔬菜水果都甚多，各种馅料的饺子层出不穷，其中瓠子肉水饺是我最喜爱的，瓠子，又称葫芦，是我们一种常见的蔬菜，其肉质鲜嫩，富含水分和多种维生素，与猪肉搭配做成馅料，不仅味道鲜美，而且营养均允！

先去龙城逛上一圈，买两根瓠子就可以，多了用不了，瓠子价钱真便宜，买了两根才3元钱。真嫩，这几天下雨过后老家种的各种蔬菜都很新鲜，再买上1元钱韭菜，肉，家里冰箱还有，不用买真省事。

抬头看看天，又要下雨，赶紧往家走。

回到家将瓠子洗净后，用刨子或刀削去外皮，切成细丝，再用盐腌制片刻，以去除多余的水分。猪肉剁成肉，用刀切，用刀切的剁成的肉馅格外好吃，比绞肉机做的味道好吃，加入适量的葱姜水、酱油、料酒，香油，味精，等调料，搅拌均匀，腌制入味。

接下来，我将瓠子丝挤干水分，与腌制好的猪肉馅混合，再次调味，确保馅料的鲜美，然后，就可以开始包饺子了。

张同学听到我在厨房咔通咔通的剁肉馅赶紧出来问我，妈，又再干嘛呢？我说：“包水饺，今天入伏吃饺子，“张同学说我信这个，我说形式感必须有。

瓠子肉水饺的口感鲜嫩多汁，瓠子的清香与猪肉的鲜美完美结合，真是回味无穷。

水饺是我怎么吃都吃不够的，它不仅是一道美味的家常菜，更承载着浓浓的家的味道和温暖的回忆，晚上张先生下班回家一家人坐在一起，一盖腚水饺我吃了一小半，抵挡不住水饺的诱惑，吃着水饺沾着蒜泥便是美味！