猪肉洋葱小笼包(150)

猪肉洋葱小笼包

有一阵子没做小笼包吃了，估计你也馋了，那就包点白白胖胖的小笼包当早饭吧。

准备200克面粉，30克玉米面，3克酵母，先把玉米面用开水烫一下，等到温度降下来加入面粉，温水和酵母，和成一个偏软一点的面团，醒发到面团两倍大。这个时间用来准备小笼包的馅，这次我用了猪肉和洋葱，还可以用猪肉香菇，鸡肉玉米胡萝卜等。猪肉最好用猪五花肉，肥瘦相间的比较好吃。肉馅可以搅的稍微碎一点，加盐糖牛肉粉，耗油老抽甜面酱豆瓣酱，这个量根据自己喜好，可以多放一点豆瓣酱，颜色好看味道也香。肉馅顺着一个方向搅打上劲就可以放保鲜等一会用了。准备完肉馅，面也发好了，切剂子，擀皮，包成小包子，放在蒸笼里二次醒发十分钟，冷水上锅蒸15到20分钟，再闷五分钟就可以出锅了。这时的厨房里已经充满了肉包子的香味，彻底放凉装入保鲜袋里冷冻可以保存一周，保鲜也可以放两三天。白白胖胖的特别治愈，小朋友也很给力的吃了三个，快来试试吧！