2022年3月4日 星期五 天气晴

今天是农历二月二，二月二龙抬头，咱们中华民族的传统节日，心想着咱们是华夏儿女，传统节日不能丢，咱们山东又有二月二吃糖豆的习俗，我以前从来没自己炒过，都是去超市买点吃意思意思就算过节了，但是感觉少点节日的仪式感，今天准备着自己炒些来吃，今天正好是周五明天孩子放假在家，也让他尝尝我的手艺。上网搜了一下糖豆的做法，正好也看到了吃糖豆的美好寓意“二月二吃糖豆，人不害病地丰收，寓意全家人健健康康”

炒糖豆的方子也在这里记录一下，以便以后随时翻看“炒豆子有讲究，糖豆用黄豆炒制，还要将豆子炒开花，寓意金豆开花，寓意五谷丰登，一年都有好兆头。 炒糖豆有技巧，不需要浸泡，先把坏豆子挑出来，取适量清水，将黄豆表面灰尘清洗干净。控干水分。起锅不用加油，将黄豆放入锅内进行翻炒，不停翻炒使其受热均匀，避免炒糊，约五六分钟，豆子开花后盛出备用。另起锅，加入水和糖（1：1），熬糖，熬至浓稠，把豆子下锅搅拌一起翻炒，炒至粒粒分开即可关火”

按照这个方法炒的糖豆非常成功，新技能+1！