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燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液， 它用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵的药材。
