2022年12月28日星期三晴，第370篇。

昨天买的鸡腿，今天就给孩子们安排上她们的最爱——红烧土豆鸡块。这道菜我家人超喜欢，就是爸爸不能吃，因为他的血糖有点高，血糖有点高，要错过多少美味呀！

鸡腿是早就请老板剁好的，这样更省事一些，毕竟自己买回来剁的话，又要找一把锋利的刀，又要刷洗菜板的，想想都拴Q了。鸡腿放入盆中泡水，把里面的血水给泡出来，重点是一定要焯水，这样骨头里面的脏东西就会出来，不至于到时候炒出来飘了一层，太丑了。

材料：鸡腿，土豆，青椒，有条件的来两个不太辣的辣椒。

步骤：①鸡腿焯水，放入水中清洗干净，备用。②葱姜蒜，干辣椒 ，土豆，青椒全部顺好。③热锅凉油放入冰糖，炒至香油色，放葱姜蒜干辣椒，攥干水分的鸡腿，翻炒上色，倒入料酒去腥，黑胡椒粉，盐上味。鸡腿全部上色后倒入老抽，放入土豆一起翻炒，加水（水一定要少加，不然最后难以收汁）。④大火烧开后转小火，看到汁浓缩了，放入青椒，炒至断生就OK了！

美味的土豆鸡块就出锅了，又香又粉老下饭了，为它我配上了大米饭，含泪吃了两大碗，都哭了，就这样干饭事儿的，啥时候才能瘦啊！安娜也吃了两碗，安纯今天不太行啊，就吃了一碗。就说厨艺太好也是累呀！！！