今天周日，家里人好久都没有聚在一起吃饭了，孩子们都放假，父母，和老姨，姨夫，表妹，妹夫，难得都有时间，大伙一致决定在小院聚餐。于是乎采购的任务全全交给我了。先去鸡店杀了只大公鸡剁好块。割了3斤半的排骨，再加上豆角，茄子，土豆，蒜苔，小香芹，儿子要吃鸡胗，姑娘想吃绿豆芽炒韭菜……反正是一大包。刚进小院，老姨和表妹一家已经到了，父母来的更早，，木耳和银耳已经泡上了，准备放上自家的香菜，小葱凉拌着吃。女儿和妹夫负责挖园子里自己长的野菜，清洗干净后可以蘸酱吃；爸爸负责在后院生好炉子准备做最喜欢的东北大乱炖（把茄子，土豆切块，豆角摘完掰成段儿，放到排骨里炖，里面也可放上少许辣椒，洋葱，一个西红柿，喜欢什么菜都可以放，故称东北大乱炖）。儿子的鸡胗焯水之后切片，得放香菜（小园里自己种的）少许元葱加上孜然粉爆炒。姑娘的绿豆芽配上园子里的韭菜清炒即可。重头戏是我手里的这个铁锅炖鸡。剁好的鸡块加少许生面粉抓洗，泡一会，放入清水再洗把鸡肉里的血水洗净。锅里放油，一般四五斤的鸡放三四两的花生油，多放姜片，花椒，麻椒，两片八角，两块白芷（主要作用去腥增香的）炒出香味，转小火放入干红辣椒，倒入控好水的鸡块，再开中火把鸡块煎至定型，这时切记不要随意翻动鸡肉，否则鸡肉会粘锅也易碎。煎到鸡肉微微泛黄，鸡皮皱起，加入炒鸡酱两勺，老抽少许翻炒，这时开小火，否则酱会糊锅，放入鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀后加入烧开的水没过鸡肉为止开炖，鸡里可以加点泡好的松蘑，炖大约五十分钟左右（时间根据鸡生长的时间定），放入提前切好的小米辣，线椒圈，大葱段开大火收汁即可出锅。不吃辣的话放青椒段也可，可以自己发挥的。我的大菜完成，瘦肉炒蒜苔，芹菜瘦肉也相继出锅，美好的一餐开始了，酒杯碰撞声，筷子打架声， 加上谈笑风生久久回荡在我们的小院。