今天我们迎来了夏季的第三个节气—芒种，此时仲夏已至，天气趋于炎热，民间有句俗语“芒种芒种，连收带种”，在我们北方，正是收麦子、种玉米的节气。

每当这个季节，我就格外怀念家乡的一道美食—凉面。小时候，家里地多，没有现代化农机具，割麦子只能靠人工，一把一把割，然后捆成捆儿，肩扛手提运到场院，再请来街坊邻居帮忙用脱粒机打出来，我们称这道工序为“打场”，然后在炙热的太阳下晒三四天，才能装袋回家。那时候的孩子没有现在这么娇气，我们十三四岁就能跟成人干一样的活，在地里晒一天，回家吃上一顿清凉爽口的凉面，那真是一种享受。

凉面的制作很简单，把面条煮熟，放凉水里过凉，拌上提前炒熟晾凉的菜，菜的品类五花八门，可以是豆角、西红柿、芸豆、黄瓜等等，只要你想吃，就可以尽情地拌进去，捣点蒜泥倒进去，最后再加点麻汁、酱油和香醋，一道爽口又解暑的美食就制作完成了。面条的选择是有讲究的，最好吃的当属娘亲手做的手擀面，其次才是挂面。但是农忙时节谁都不会浪费时间去擀面条，所以能吃一顿手擀面的凉面是很奢侈的，我每次都能多吃一碗。

今年芒种我亲手擀面条，做了豆角凉面，跟孩子探讨了芒种的意义，看得出来，孩子对芒种的理解并不深刻，甚至他们还觉得割麦子挺好玩，毕竟他们没有受过那些苦，但是他们对凉面的喜爱程度一点都不亚于我，老公和儿子每人吃了三碗，闺女连连称赞“真好吃”。幸福的一代人啊！不用干活就能吃到凉面。