2024年3月18日     星期一     天气晴

    说到做饭，面食我觉得自己做的挺好，不论是包水饺，包包子还是蒸馒头，或者烙油饼，大饼我都会做。       

     但是说到炒菜还真是我的短板，我最愁的就是炒菜。每次买菜时都顺带请教卖菜的老板这菜怎么做好吃，人家都会教我，回去按人家说的方法做的也还行。但过段时间我又会忘了这菜怎么做了，还得再请教人家。所以我在炒菜这件事情上还得多下功夫，多学习多学习。

      今晚我做了一道小菜，我觉得特别简单易做而且挺好吃的，卖相也挺好看，就拿出来分享一下，鼓励鼓励我自己，激发做菜的兴趣。

      辣椒呛菠菜做法：

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份；

2、菠菜放入盘中拌入少许盐；

3、锅内烧热油放入干辣椒，葱花爆香；

4、趁热倒入菠菜，放鸡精，耗油，香醋上拌匀即可。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

春天来了，建议大家多吃菠菜呦！