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今天妈妈和秦子茹读了十万个为什么之《为什么煮熟的螃蟹会变红?》内容分享：螃蟹的外壳里含有一种怕热的色素，叫做‘虾青素’。螃蟹活着的时候，虾青素跟体内的蛋白质结合'在一起，并不显红色。加热后，蛋白质发生了变化，将红色的虾青素分离出来，螃蟹就会变成红色的了。
