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今天妈妈和秦子茹读了十万个为什么之《为什么削皮后的苹果会变色?》内容分享：削好后的苹果如果不尽快吃，很容易变色。这是因为苹果里含有一种氧化酶，这种酶接触到空气后会变成褐色。另外，在削皮时，水果刀上的铁会与果肉里一种叫鞣酸的物质发生反应，产生一种新物质——鞣酸铁。鞣酸铁覆盖在削开的果肉表面，也会使苹果变色奥。
