2023年2月17日星期五晴

知识改变命运，食育改变未来！食乃民之根本，教育不能缺少“食育”。狭义的“食育”，指的是饮食行为教育，通过食育让孩子逐步形成良好的饮食习惯。广义的“食育”，还包括饮食文化教育和以食养德的教育。通过食育让孩子知道我国的饮食文化，具备优雅的饮食礼仪，塑造优秀的道德品质。

什么是食育？

近代，人们把教育的内容大体归纳为德育、智育、体育等几个方面，可是当前面对青少年乃至全体人类的健康发展，人们又开始思考另外一个重要的教育内容，那就是“食育”。那么到底什么是“食育”呢？

1. 食育是教育之本

学生营养健康教育是学生生活的支撑，是教育的起点，只有身心健康的人才能有充沛的精力，从容不迫地生活、工作和学习。“民以食为天”合理膳食才有健康的体魄，身心健康才有教育的可能，“食育”是生存之本、教育之本。

“食育”一词最早是由日本著名养生学家石冢左玄1896年，在其著作《食物养生法》中提出。其中指出“体育智育才育即是食育”。石冢左玄的观点告诉我们，食育，不仅仅是“吃什么、怎么吃”的教育，它可以贯穿于孩子的生活中，体现在日常行为教育的各个方面，食育教育也可以实现体育、智育、才育的目标。因此，“食育”就是要通过培养孩子科学的饮食、良好的生活习惯和完美的人格，最终实现个体全面发展的过程。

2. “食育”是科学饮食的教育

简单来说，食育就是良好饮食习惯的培养教育。膳食营养的摄入和生活方式的形成，对人一生的健康都非常重要。处在饥饿时代的人们，“吃饱”是本能的需求，可一旦进入饱食时代，这种本能感觉可能会使人们因美味易得，而“为嘴伤身”进而对食物选择进入误区。为了孩子一生的健康，光有充足的食品供给，忽视饮食行为教育显然是不行的。

所以，通过食育可以让孩子树立健康的饮食观念，允许在饮食上有自己个人的希好，但绝不出现偏食，挑食等不良的现象；也可以让孩子在无数的选择和诱惑面前，科学合理地选择自己的生命基础——日常膳食。

3. “食育”是文明饮食的教育

法国启蒙思想家卢梭曾说：“教育的核心是怎样看待饮食”，“懂得餐桌上的食物是怎样来的和怎样做的”。尽管孩子都会背“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的悯农诗，但在他们的人生观中很少真正确立劳动光荣、勤俭节约、浪费可耻的观念。食育，避免了脱离生活的教育，不仅能够让孩子们从小具有保持健康、学会日常生活的基本意识和能力，也可以教育他们懂得珍惜粮食、尊重劳动并知道感恩。

4. “食育”是饮食文化的教育

中华民族文化的主流是创新的文化，是先进的文化，也是全世界各民族敬仰的文化，食文化也不例外。民以食为天，作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长远。

在国民素质教育中，食育应当和德育、智育、体育一样得到充分的关注，食育的重点之一就是食文化的教育。“文化的气力，深深熔铸在民族的生命力、创造力和凝聚力之中”，中国食文化博大精深，通过食育，弘扬这些人类食文化的宝贵遗产，对振奋民族精神，实现中华民族的伟大复兴具有重要意义。食育不仅是知识教育，更有文化传承，食育不仅是科学饮食知识的普及，还包括民族饮食文化的传承。