年假因疫情防控未能外出看看祖国的大好河山。走亲访友也尽量少点，憋在家里，总要找点事做，也不能整天闲潭梦落花。

       平时我有空就去厨房炒几个菜，让老婆孩子体验一下我的厨艺，看到她娘俩吃的快乐，孩子装作不经意的几句恭维话会让我有受宠若惊的冲动。假如她娘俩眉头紧蹙说明厨艺还有待提高，继续努力，表情欺骗不了你。

最近几天迷上了炒木须(樨)肉。木须肉是一道孔府菜，后来传到了北京等各地，配菜及炒制方法也有变化，但菜的精髓不变，色香味俱全，由于配莱颜色诱人感观冲击力极强，香味扑鼻，清爽不油腻，入口就惊艳，把鲁菜的豁达表现地淋漓尽致。木须肉的主菜有肉片(或肉丝)、木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜，其他的有黄花菜、竹笋、金针菇等，各地略有出入。调料有食用油、料酒、生抽、味知鲜、耗油、白糖等。先把鲜猪肉150g左右冷冻2至3小时，然后切片或肉丝(2至3毫米)，木耳一把清洗水发(时间不要太久，一般1小时左右即可)，黄瓜及胡萝卜各1根切片成菱形，其他的有葱、姜、蒜、花椒等调料备好。

我对木须肉的炒制做了一些改动缘于电视上的厨艺频道。电视上有一道西红柿牛肉丸子的节目讲，牛瘦肉属酸性，切成片后用适量小苏打(食用碱)搅拌至粘手，静置10分钟再剁馅会滑嫩无比。将切好的猪肉片(我不切肉丝)按上面的方法处理同时加料酒、生抽腌好静置，待锅里油热后炒至变色，约五成熟后出锅备用。同时黄瓜及胡萝卜片用少许食盐拌一下揉一揉备用，这样处理的黄瓜、胡萝卜更显脆生。把2个鸡蛋破壳倒入瓷碗中，顺一个方向搅拌均匀，此时热锅热油把鸡蛋倒入，大火翻炒至金黄，我一般把火侯偏大些，出锅备用。

准备工作做好正式开始烹炒。把锅烧热倒入适量食用油，加入切好的葱、姜、蒜丁和花椒，待爆炒出香味后(切忌炒糊)把肉片及沥水后的黄瓜、胡萝卜、木耳和适量的精盐倒入锅里翻炒，约5分钟左右把炒好的鸡蛋倒入锅里，加点耗油和白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅，一道味美、嫩滑、香脆、鲜艳夺目、营养丰富的木须肉就大功告成了。

现在已年过半百，对一些事的兴趣好象发生了些许变化。有些事情不大却感觉挺有意思，有些事情别人觉得有意思而我却不喜欢为之。常人的我认为生活应该就是简单又有味道，同时干净利落。我宁愿把白菜变着花样吃，也不想去外面海吃海喝，这可能是我不愿外出的使然吧。但我始终坚信:生活可以无所谓，但不能没有品位；生活可以将就，但不能不讲究；生活可以散慢，但不可以不浪漫！一道自己炒的木须肉就足以让我不亦乐乎！