婆婆家过年有三种传统菜品，是必做的。酥鸡白菜，鸡瓜，炸肉丸。听老公说，在他小时候，这三个菜，只有过年才能吃到。每个菜都做一大盆，正月里来客人，盛上一盘即可，又方便有美味。前两种以前我都没听说过，嫁到老公家才知道还有这种烹饪法。酥鸡白菜，是把一整只鸡，剁成小块，大火炒后加入大量米醋一起煮，然后再加入白菜帮，一直煮到鸡骨头都酥了，白菜入口即化，倒入大盆中静止成半凝固状态，就和肉冻差不多。鸡瓜，其实就是炒咸菜丝，多加入鸡胸肉丝和酱黄瓜丝一起炒。而炸肉丸顾名思义，就是把猪肉炸成肉丸，但是火候的掌握也没那么容易，火大了，外边炸焦了里边还没熟；火小了，软趴趴的不够脆。要炸出那种外焦里嫩的口感，还真需要多做几次。这三种都是普通的食材做出的菜肴，在现在物质丰富的日子中，也许没那么稀罕了。但是它们带来的年味，和那种童年的回忆，是不可替代的。婆婆去世后，公公还会每年做这三个菜。今年，我开始自己尝试做了一下，也许味道没有那么正宗，但是带给家人的过年的仪式感和温馨，一点也不会少。传承和希望，温暖和祝福，我想，这应该就是传统民俗和传统美食在生活中的意义吧。