2024年3月19日，周二晴（784）

春天暖风吹，燕子翩翩飞，小种子有梦想，出发排好队，春光正明媚，田间麦苗绿，一年之计在于春。寻找春天的味道，挖野菜是必修课，来向大自然，健康绿色环保，餐桌美味不能少

今天回家看老妈了，到家时老妈不在家外出赶集了，我就在家门口的菜园地里挖荠菜等老妈，刚挖了一小会，老妈回来了说：她今天和我三婶去河那边挖了很多又大又好的荠菜，我就把自己挖的荠菜给家里的小鸡小鹅吃，让它们也吃点野菜。今天是摘荠菜的一天，老妈挖了很多，我们搞了好几个小时😂 但她却不喜欢吃，因为前几年吃多了伤着了，现在挖了都是给我和弟弟家了，辛苦老妈了。我喜欢吃荠菜蘸酱原汁原味真鲜，还喜欢吃荠菜炒鸡蛋又香又鲜，味道好极了。我家孩子也不大喜欢吃生荠菜，只喜欢荠菜猪肉馅的水饺，每个人口味不同，只能多做几种花样吃了。这么些年我只知道吃荠菜却不知道荠菜的好，今日就和孩子一起科普学习了吃荠荠菜的好处和用处，让我们一起了解大自然的馈赠

荠菜的营养成分：由于荠菜是人们常用的野菜之一，因此它的营养成分研究比较多，根据有关报道荠菜主要含有以下成分：蛋白质和氨基酸：荠菜中蛋白质含量比较高，并且含有多种氨基酸，是人体补充氨基酸的很好野菜之一。多糖物质：荠菜中主要含有蔗糖，乳糖，葡萄糖苷胞外多糖等营养成分，具有一定的生物活性。生物碱：荠菜中含有大量的生物碱，如胆碱，乙酰胆碱，育享宾芥子碱，麦角克碱等，这些成分有药用价值。营养元素：荠菜中主要含有钙，镁，铁，锰，锌，铜，铬，碱等营养元素，这些物质对人体有益维生素和纤维素。荠菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素等对人体眼睛有好处。荠菜中含有大量的粗纤维，可以增加人体的大肠蠕动

荠菜的主要用途：第一，荠菜是一种很好的野菜资源，其嫩茎叶在我国大部分地方都有食用的习惯，吃法多样。第二，荠菜的全草可药用其味甘，性温，无毒具有利尿，止血，清热，明目，消积功效。药用时请遵医嘱。第三，荠菜在化妆品里领域也有应用价值。据研究利用水，酒精，丙二醇，丁二醇，甘油等溶剂对荠菜提取，其提取物具有良好的抗炎效果，可用于治疗和控制皮肤炎症的护肤品，脱毛剂，染发剂等用。第四，荠菜的种子含油量20%左右，属于干性油，可工业用

荠菜是春天的宝物，春食荠菜正当时，一缕荠菜香不负好春光